不时不吃的概念说的是吃东西要应时令，按季节，这除了对我们的身体有益同时也是善待大自然的行为。因为若食物要在不合宜的季节生长，往往需要额外的肥料以至人工的环境培植，这不单增加了碳排放同时也在伤害土壤，长远对环境造成一定程度的破坏。

《与种籽有约》食农企划联合一群关注本地农业的团体，希望透过一系列展览与活动，和大众一同学习并思考种籽与土地的关系及不时不吃的重要性，以推动本地农业可持续发展，了解食物的来源及本地种植的发展现况，共同学习如何尊重土地。