不時不吃的概念説的是吃東西要應時令，按季節，這除了對我們的身體有益同時也是善待大自然的行為。因為若食物要在不合宜的季節生長，往往需要額外的肥料以至人工的環境培植，這不單增加了碳排放同時也在傷害土壤，長遠對環境造成一定程度的破壞。

《與種籽有約》食農企劃聯合一群關注本地農業的團體，希望透過一系列展覽與活動，和大眾一同學習並思考種籽與土地的關係及不時不吃的重要性，以推動本地農業可持續發展，了解食物的來源及本地種植的發展現況，共同學習如何尊重土地。